🍚 Se obtiene de los endospermios de la Cyanopsis tetragonoloba, la planta se cultiva en la India como forraje de ganado, la goma es un polvo fluido manejable soluble en agua fría y caliente. Se utiliza ampliamente en muchas industrias, principalmente en la alimentaria como agente espesante de quesos, aderezo en ensaladas, helados, sopas, como agente aglutinante; también se utiliza en la industria cosmética y farmacéutica, como por ejemplo en emulsiones, suspensiones, cremas y pastas dentales. Según su uso, la Goma Guar tiene dos grados principales: Grado Industrial y Grado Alimenticio al que se le conoce también como E-412.⁣
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🧪 ¿Cómo se usa? Depende en que industria lo utilice.⁣